Les recettes
Virgin Mojicha
Un cocktail sain et innovant, sans alcool et plein de probiotiques pour mettre de la gaité dans vos apéritifs.
Trianon
Une recette digne des plus grands pâtissiers. Fine, gourmande et IG bas vous épaterez amis et famille avec ce gâteau royal.
Faux gras et chutney de mangue
Une recette très saine qui optimise le système immunitaire grâce à la châtaigne et shiitaké, pleins de nutriments alcalins.
Tarte à la citrouille
La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel, souvent consommée en automne et au début de l'hiver. Symbole de la moisson, la citrouille se retrouve également lors de la fête d'Halloween.
Saint Honoré
Un dessert classique de la patisserie française, mais ici, dans une version beaucoup plus saine. Ce dessert accompagnera parfaitement un repas festif !
Tarte kiwi ananas
Une petite idée de recette de tarte kiwi et ananas aux couleurs de la St-Catherine. Une tarte qui va plaire aux petits comme aux grands !
Crème patissière
Une recette de la crème patissière version saine pour garnir différentes patisseries comme les petits-choux, les tartes et les éclairs.
Pain au lait
Une recette revisitée du pain au lait version saine et moelleuse, idéale pour réaliser des hot-dogs maison.
Blanquette de veau coco
Un repas parfait pour un Lundi de Pentecôte, cette version saine de la blanquette de veau coco fera plaisir à tout le monde !
Pommes de terre boulangère à la morue
Cette recette de pomme de terre boulangère à la morue peut aussi se faire avec du saumon fumée.
Sauté de veaux aux petits choux
Wrap avocat saumon
Une recette pour tout les goûts, simple et rapide à réaliser. A déguster autour d'une table en famille ou entre amis.
Galette frangipane bio
La traditionnelle galette des rois pour l'Epihanie, plus saine et bio. A déguster sans modération !
Truccia niçoise
Ce plat peut s'accompagner d’une belle salade verte, de riz basmati (ig bas) ou de pommes de terre sautées.
Fèves fraîches, filet de porc bio
Gâteau acidulé ananas citron vert
Un gâteau qui peut se faire avec de l'ananas, de la pomme ou d'autres fruits. Peut se consommer aussi bien froid que tiède.
Velouté petits pois bio
Une recette de velouté aux petits pois bio et végan qui pourra plaire aux petits comme aux grands.
Crousti courgette chèvre tomate
Couscous bio
Un couscous rapide à faire et surtout bio ! Il est aussi possible de faire ce couscous dans une version végétarienne.
Lasagne saumon fumé sans béchamel
Une version saine et onctueuse de lasagne au saumon fumé, faire des lasagnes sans béchamel c'est possible !
Crevette coco, curry basmati
Ce plat aux crevettes coco et curry basmati peut être accompagné d’une poêlée de courgettes ou autre poêlée de légumes variés.
Jus mandarine, avocat
Ce jus de fruit vous permettra de baisser votre impact glycémique avec l'avocat qui est un gras cru naturel.
Wok navets crevettes
Pissaladière niçoise, origan et thym frais
Cette recette est très bonne également en Badigeonnant votre pâte de tapenade avant d’y verser les oignons.
Tarte aux légumes frais du midi et truite saumonée
Cette tarte aux légumes frais et truite saumonée est idéale et digeste le soir avec une salade en accompagnement.
Salade de riz
Une petite salade de riz simple et rapide à réaliser qui est ici végan. A manger avec un assaisonnement.
Brushetta légère aux champignons et roquette
Salade de quinoa au saumon cru
Une salade de quinoa rapide et très simple à réaliser. Elle est parfaite comme repas pour le soir !
Pâté végétal et oléagineux
Une recette de paté sans gluten et végan, idéal pour l'apéro ou pour remplacer le fromage le soir !
Poivrons marinés à l'huile d'olive
Cette délicieuse recette de poivrons marinés à l'huile d'olive peut se consommer en salade ou sur du pain pour l'apéritif.
Salade de poulpe et pommes de terre tièdes
Caviar d'aubergines
L'aubergine est très antioxydante. Accompagnée de bonnes matières grasses, elle vous aidera à être rassasié pour ne pas consommer de sucre.
Veau marengo
Une recette typique de la Pentecôte à base de veau, revisitée pour la santé et un poids de forme.
Nage de Saint-Jacques au safran et riz à l'encre de seiche
Ce plat gastronomique haut de gamme, en plus d'être un délice, prend soin de notre coeur. Inspiré par les chefs Camille duchêne , Laurent Ibanez ainsi que le blog de Mamina.
Curry rouge de gambas, coriandre et coco
Un plat plutôt bien relevé avec le curry rouge qui sera un ravissement pour les papilles curieuses de nouvelles sensations !
Tartare d'algues
Ce tartare d'algues peut se déguster à n'importe quel repas et est parfait pour faire le plein d'iode.
Gâteau cannelés
Les cannelés, un petit gâteau tendre d’origine bordelaise adaptée en version saine pour le plaisir de tous.
Rouleaux de printemps à la betterave
Cette recette est une bonne façon de faire manger de la betterave à ceux qui ne l'apprécient pas. La betterave est excellente pour la circulation sanguine et pour la peau.
Guacamole
Le guacamole, un incontournable de l'apéritif allié de votre bien-être glucide et de votre ligne. Il peut être accompagné d'une boisson à base de gingembre.
Tarte myrtille
Les myrtilles sont réputées pour favoriser la vision nocturne et pour régaler petits et grands en dessert ou même dès le petit-déjeuner
Salade Caesar
Voici la recette empirique venue du fond des âges. Tout est dans la sauce, alors soyez généreux !
Burger du rebelle
La densité du bagel associée au steak végétarien, très riche en protéines végétales comblera les plus grosses faims.
Tortilla à la farine de patate douce
Une recette de tortilla à garnir selon vos envies, à manger avec des aliments chauds ou froids.
Béchamel
Une béchamel saine pour accompagner vos endives au jambon ou tout autres repas, fait par Audrey.
Pizza pâte de courgette
Une delicieuse pizza à base de pâte de courgette avec ses garnitures confectionnée par Barbara.
Cake feta olive
Ce cake meditérranéen fait une bonne entrée en toute occasion, il est facile et rapide à préparer.
Quiche au fromage de chèvre
Une recette qui peut être déclinée selon vos goûts : en y ajoutant des tomates cerises coupées en deux ou une protéine animale comme du jambon, du bacon ou du saumon.
Gratin de cabillaud et chou fleur
Une recette établie par Sabrina. Celle-ci est facilement réalisable et peut se déguster au soir.
Flan coco
Une recette exclusivement à base de noix de coco. Le flan coco est un dessert très facile à réaliser et peu onéreux.
Moelleux coco
Une recette onctueuse de Mayaly au bon gout de la noix de coco, avec son coeur fondant au chocolat.
Mousse au chocolat
Une mousse au chocolat sans oeuf, remplacé par le pois chiche qui peut être consommée à n'importe quel repas.
Pancakes
Une recette de pancakes neutre, idéale pour changer de petit déjeuner, rapide et facile, approuvée par les enfants.
Navettes de Marseille
Les véritables navettes de Marseille au bon goût de fleur d'oranger dans une version saine et gourmande
Salade de courgettes, feta et olives
Une recette de Brigitte, une salade saine courgettes, feta et olives, facile, rapide et diététique !
Crumble aux pommes
Une recette de Mégane pour les gourmands qui prennent soin de leur santé. Un dessert croustillant et fondant à la fois possible à n'importe quel repas car ne contient pas de protéines animales.
Pâte brisée sans œuf
Pâte brisée pour toutes vos tartes salées. Ultra facile et rapide si vous la faites au robot.
Quiche sans pâte
La quiche sans pâte de Mégane dans laquelle les légumes ont la part belle. Adaptable à souhait et des plus faciles pour les personnes pressées.
Tarte crue
Une recette riche en bons sucres, en vitamines et bonnes matières grasses, pleine de micro-nutriments, proposée et testée par Elise.
Cocktail détox africain
Un cocktail de santé fort en goût et en effets bénéfiques. Aide à maintenir une glycémie normale.
Soupe miso pistou
Une recette rassasiante aux saveurs méditerranéennes relevée d'une pointe asiatique. Un plat complet idéal pour le soir.
Gâteau courgette chocolat IG bas, sans lactose ni beurre ni gluten
Un dessert surprenant, onctueux, délicieux, pleins de bonnes choses et de courgette invisible. Voilà une idée pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants.
Healthy Starbucks Carrot cake IG bas
Une version saine et gourmande du carrot cake, sans gluten, idéal pour les diabétiques. Parfait dans votre programme de perte de poids sans régime. Par Frédérique Chataigner
Risotto de quinoa aux champignons
Pour une portion de féculents riche en protéines végétales, parfait à n'importe quel repas. Une recette de Sabrina Dupuy, diététicienne du comité diététique Méthode Chataigner.
kéfir de lait maison
Muffins vegan myrtilles banane
Une recette gourmande IG bas et végan, riche en fibres, sans oeuf ni beurre. Parfait pour les diabétiques ou dans le cadre d’une perte de poids.
Levain maison
Une recette claire, simple et précise à suivre à la lettre pour réussir à coup sûre son levain.
Bouillon cubes spécial jeûne intermittent
Glaçons de bouillon de légumes pour une infusion plus ou moins épicée, sans sel, qui ne coûpe pas le jeûne.
Foccacia de petit épeautre
J’ai tenté la foccacia à la farine de petit épeautre et au levain maison. Part de féculents gourmande.
Houmous
Un plat avec une légumineuse intéressante pour maîtriser sa glycémie et son poids. Manger des féculents sans peur de grossir c'est possible.
Santélla
Une alternative de pâte à tartiner maison saine, ultra simple et rapide à faire avec les enfants.
Crêpes IG bas au lait d'amande
Géraldine vous propose ses crêpes IG bas à la farine d’épeautre complète et au lait d’amande.
Taboulé quinoa boulghour
Taboulé quinoa boulgour revisité débordant de légumes façon Méthode Chataigner🍀Krys est Hypno-nutritionniste et vous propose régulièrement ses idées de bols gourmands & sains.
Clafoutis pomme poire
Géraldine est pâtissière, ici elle vous propose de revisiter le clafoutis version Méthode Chataigner donc IG bas.
Energy balls recette facile
Idée de recette facile et rapide pour garder de l'énergie ! Un gouter ou un encas sain et riche en vitamines !
Galette des rois pomme poire et pavot
Recette de galette des rois saine et gourmande, façon Méthode Chataigner, à la pomme, la poire et au pavot.
Tartinade de concombre végan et diététique
Idée de recette pour l'apéritif ou en entrée : tartinade aux concombres végan et diététique façon Méthode Chataigner.
Lasagnes aux courgettes diététiques
Recette de lasagnes diététiques à la courgette. Réalisez cette recette façon Méthode Chataigner, simple à réaliser et délicieuse !
Gâteau au yaourt et pépites de chocolat
Recette très simple et diététique façon Méthode Chataigner d'un moelleux gâteau ou cake au yaourt et au pépites de chocolat noir.
Miam ou Yummi aux fruits santé
La recette revisitée pour améliorer notre santé. Riche en omégas 3 absorbables, vitamine D, vitamines et minéraux, le plein de fibres pour un bien être intestinal.
Pain minute santé
Un pain incroyablement bon, riche en omégas 3 et en fibres, ultra rapide, sans machine, sans attendre. Un atout santé au quotidien.
Flan de courgettes aux noisettes
Recette facile et rapide de flan à la courgette aux noisettes. Façon Méthode Chataigner, bon pour votre santé.
Choux pâtissiers à la crème
Se faire plaisir tout le temps en mangeant bien avec cette recette de petits choux pâtissiers à la crème !
Vin chaud à la cannelle, Beaujolais nouveau
Quoi de mieux qu’un bon vin chaud à partager entre amis, ou à savourer seul au coin du feu avec un bon plaid !
Linguine de sarrasin aux épinards et saumon fumé
Une délicieuse recette de pâtes sans gluten, riche en fibre pour stimuler notre transit et réguler notre glycémie.
Cake marbré chocolat butternut
Pour certains de nos chérubins, la courge n’est pas consommée avec délectation… Et si on leur proposait un goûter à base de courge !
Mille Feuille de Betterave à la Brebis
Voici une façon différente de consommer de la betterave, cela nous changera de la salade de betterave en cube de la cantine !!! Nous y avons tous eu droit !
Salade fraîcheur oméga 3
Cuisiner cette recette de salade diététique et oméga 3 pour vos repas d'été façon Méthode Chataigner.
Pain perdu du petit déjeuner
Pour ceux qui préfèrent le sucré au petit déjeuner, voici une idée de recette de pain perdu version saine Méthode Chataigner.
Beignets de Fleurs de Courgettes
Comment obtenir des beignets diététiques et sains ? Suivez cette recette façon Méthode Chataigner. A réaliser avec des fleurs de courgette ou tout autre légume.
Spaghetti sauce Bolognaise Veggie
Une recette de Spaghetti sauce Bolognaise version végétale. Simple et rapide elle plaira tout autant à vos enfants.
Tarte thon et tomates
Une recette avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main ! Un classique revisité version encore plus saine.
Tarte Courgette et Biquette
Recette pour se faire plaisir sainement et facilement : accompagnez par exemple cette tarte d'une salade verte !
Frozen banana
Comment se régaler avec des glaces pour toute la famille : voici une recette super rapide, simple, saine et savoureuse !
Zebra Cake
Un gâteau aussi beau que bon, à base de Vita Coco, ça vous tente ? Suivez la recette de Lugdivine !
Bavarois à la Myrtille
Anti-oxydant, ce dessert sans lactose et sans gluten est sain, léger et facile à faire ! Vous allez adorer son côté fruité.
Muffins santé aux pépites de chocolat
Une recette sans gluten, sans lactose et riche en Oméga 3 : savourez le bon goût du chocolat avec ces muffins santé à index glycémique bas.
Gaufres pour le petit déjeuner
Craquez sans culpabiliser pour des gaufres : la recette saine à base de lait végétal et simple à réaliser façon Méthode Chataigner !
Tiramisu
Une version saine et gourmande du Tiramisu, végan et sans gluten Sans oeuf ni produits laitier, ce dessert peut même être mangé après 16h
Duo de tartes saines sans gluten
Tarte pâte sablée anti-inflammatoire, crème pâtissière Méthode Chataigner et framboises fraîches ou compote et pomme poire
Muffins au Chocolat
Une recette des madeleines de Lugdivine revisitée à la façon Méthode Chataigner. Recette vegan avec de bons ingrédients pour votre bien être.
Madeleines sans gluten
Des douceurs d’enfance sans gluten, sans lactose et un index glycémique bas. Régalez-vous avec ces Madeleines.
Gâteau au Coco moelleux
Une recette à faire soi-même pour un contrôle des ingrédients. Elle sera appréciée des plus petits mais aussi des grands !
Riz au lait de Coco
Une recette de riz au lait coco façon Méthode Chataigner pour se régaler sans se frustrer avec de bons ingrédients.
Macarons noix de coco ou amandes/cannelle
Recette facile à réaliser,de bons macarons sans gluten et que les diabétiques pourront déguster.
Fondants au chocolat anti-inflammatoires
Recette saine et gourmande de Cupcakes fondants au chocolat. Réalisez simplement vos gateaux anti-inflammatoires.
Fauxmage de cajou
Une recette de fromage vegan à faire soi-même à la maison. Pour une texture et un goût ressemblants au fromage.
Crème de potimarron
Une crème douce et riche en nutriments ultra rapide et facile à faire. Un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Scones sans complexe
Idéal au petit déjeuner comme en remplacement du pain ou pour le goûter ! Une recette pour aider à perdre de la masse grasse sans oeuf et pauvre en gluten. Facile et rapide.
Tarte au citron meringuée IG bas
La recette gourmande enfin adaptée Méthode Chataigner IG bas, sans sucre nocif mais avec le plaisir intact.
Tarte aux oignons
Une autre façon de manger des légumes sains avec plaisir. Une entrée à déguster à n’importe quel repas.