Excellente entrée

Ingrédients

  • 150g de feta grecque ou de tofu lacto-fermenté pour la version vegan
  • 50g d'olives noirs denoyautées
  • 80ml d'huile d'olive
  • 125ml de lait de chèvre ou de riz (végan)
  • 3 oeufs ou 180g de courgettes râpées (végan)
  • 150g de farine d'épeautre (ou mélange sans gluten)
  • 100g de râpé de chèvre ou de levure maltée (végan)
  • 1 sachet de levure
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 pincée de sel 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° (th.6)
  2. Faites chauffez l'huile et le lait dans la même casserole.
  3. Coupez la feta en dés et les olives dénoyautées en deux.
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine, la levure, le poivre et le sel. Incorporez progressivement l'huile et le lait mélangés. Ajoutez le râpé de chèvre,la feta et les olives puis mélangez.
  5. Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45min environ.