• cake
  • courges
  • marbré

Ingrédients

Je me suis inspirée de la recette d’Hervé Cuisine et la remasterisée version Méthode Chataigner !

Une version gourmande, sans lactose, sans gluten avec un index glycémique bas.

Pour cela, nous avons besoin :

  • 350 g de courge butternut cuite à la vapeur ou au four
  • 200 g de farine de châtaigne
  • 75 g huile de coco
  • 4 œufs petits ou 3gros
  • 50 g poudre d’amandes ou noisettes
  • 125 g de sucre de fleur de coco
  • 125 g de chocolat noir
  • ½ sachet de poudre à lever ou bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille

Astuces

En savoir + sur Lugdivine, la créatrice de cette recette : https://lugdivinedevrieux.fr/

Préparation

Dans un premier temps, faire cuire la courge. Ne vous embêtez pas à l’éplucher, avec la cuisson la peau se détachera d’elle-même.

Lorsque celle-ci est cuite, prélevez la chair et écrasez là à la fourchette ou avec un écrase purée.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier, mettre l’huile de coco, le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez avec un batteur jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

A ce moment-là, ajoutez les œufs 1 par 1 et mélangez.

Ajoutez la purée de butternut à la préparation. Bien fouettez la préparation.

Ajoutez les aliments secs : pincée de sel, farine, poudre d’amandes et poudre à lever 1 cas.

Séparez la préparation en 2 ; dans l’une d’elle y intégrer le chocolat fondu. Et mélanger.

Dans un moule à cake graissé avec de l’huile de coco, versez une partie de la préparation nature, puis une partie de la préparation chocolatée afin de réaliser les différentes couches du marbré.

Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des préparations.

Avec la pointe d’un couteau, vous pouvez venir retourner la pâte à certains endroits pour réaliser de jolies marbrures.

Vous pouvez mettre au four à 180° pendant 40 à 50 minutes ou cuisson à la vapeur douce dans le Vitaliseur de Marion pendant 50 minutes. C’est prêt, dégustez !