Végan/Sans gluten/Sans lactose

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

  • 2 grosses aubergines
  • 1 cuil. à soupe de tahin (pâte de sésame)
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1/1 cuil. à café de cumin en poudre
  • Huile d'olive selon consistance
  • Sel, poivre

Astuces

Idéal à l'apéritif ou en entrée avec le pain santé et des branches de céleri.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Posez les aubergines coupées en deux dans le four chaud et faites-les cuire 30 min.
  2. A la sortie du four, laissez tiédir les aubergines avant de récupérer la pulpe.
  3. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez en ajoutant progressivement un peu d'huile d'olive pour obtenir un mélange onctueux. Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.