Recette de Géraldine

Ingrédients

  • 3 oeufs bio ou bleu blanc coeur
  • 20g de farine d’épeautre ou de Philobio (IG bas et omégas 3)
  • 2 grandes cuillères à soupe de purée d'amandes blanches
  • 50g d’érythritol (IG bas) ou de sucre de coco
  • 30cl de lait d'amande
  • Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille bio
  • 3 petites pommes bio
  • 1 poire bio

Astuces

J’aime les gâteaux pas trop sucrés alors je n’avais mis que 40gr d’érythritol. Celà a bien fonctionné car les pommes et les poires étaient déjà très sucrées. Mais pour les becs gourmands, je vous conseille de faire cette recette au sucre de coco ou en mettant un peu plus d’érythritol dans l’appareil à flan 😊

Préparation

1.     Préchauffez votre four à 180°
2.     Épluchez les pommes, coupez-les en dés puis répartissez-les de façon uniforme dans le moule (rectangulaire en verre 26cmX17cm dans mon cas)
3.     Dans un saladier, fouettez les œufs avec un fouet, puis ajoutez en plusieurs fois la farine ou le Philobio afin d’éviter au maximum les grumeaux.
4.     Ajouter la purée d’amandes, le sucre et le lait d’amande. Vous obtiendrez une pâte liquide comme de la pâte à crêpes.
5.     Versez cet appareil sur les fruits coupés.
6.     Enfournez pour 30 à 40min en surveillant la cuisson. Le flan doit être dorés sur le dessus et bien cuit au milieu.
7.     Laisser refroidir puis réservez au frais.
8.     Dégustez