Coco et curry

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 600 gr de crevettes sauvages ou bio épluchées (si surgelées, les sécher après décongélation).
- Riz basmati bio
- Ciboulette fraîche
- 1/2 l lait ou crème de coco
- 1 c a c de curry jaune ou vert
- Gingembre frais ou poudre
- Huile de coco

Préparation

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée, rincer le riz, le cuire dans l’eau frémissante 10 min.
  2. En même temps, dans un wok faire revenir 6/8 min les crevettes crues dans un peu d’huile de coco (3 min si déjà cuites), avec la ciboulette ciselée (soyez généreux), le curry, le gingembre.
  3. Verser le coco, mélanger le temps d’égouter le riz.
  4. Servir à l’assiette en remplissant un petit moule de riz pour faire une forme carrée ou ronde et verser les crevettes en sauce dessus.