Fèves fraîches, filet de porc bio
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 500 g de fèves fraîches écossées (soit environ 1 kg avant)
- 400 g de filet de porc bio émincé ou poulet bio
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
- huile d’olive
- Assaisonnement : Sel, poivre, origan, ciboulette ciselé, paprika ou curcuma
Préparation
- Faire cuire les fèves écossées dans l’eau bouillante salée 20 minutes puis égoutter et laissez refroidir.
- Éplucher les fèves en perçant une extrémité et appuyer sur l’autre extrémité pour les faire glisser dans un bol.
- Réserver.
- Faire sauter les pommes de terre épluchées coupées en dés dans l’huile de coco désodorisée dans un grand wok.
- Ajouter les oignons en morceaux à mi cuisson. Assaisonner.
- Faire revenir la viande en lamelles dans une poêle à part.
- A la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter tous les ingrédients dans le wok et faire réchauffer 5 minutes à feu moyen avec 3 c a s d’huile d’olive.