Recette de galette des rois saine et gourmande, façon Méthode Chataigner, à la pomme, la poire et au pavot.

  • galette
  • poire
  • pomme

Ingrédients

Pour 8 personnes :

2 Pâtes feuilletées bio
3 Pommes
3 Poires
20g de beurre clarifié ou huile de coco
50g de sucre coco
60g de poudre d'amandes
1 Œuf +1 jaune d'œuf (idéalement b’eu blanc cœur)
3 cas de graines de pavot bleu

Préparation

Peler et épépiner les pommes et les poires et les couper en dés.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire compoter les fruits durant 20 minutes environ.

Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 10 minutes.

Laisser tiédir et ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf, et le pavot.

Étaler la première pâte et y répartir la garniture.

Mettre la fève !!!

Recouvrir avec la deuxième pâte.

Bien souder les bords et faire des dessins avec le bout d'un couteau.

Badigeonner de jaune d'oeuf battu.

Mettre au four th 200 durant 10 minutes puis 170° durant 30 minutes.

Bon appétit !