Recette bio

Ingrédients

Pour 8 personnes:

- 2 pâtes feuilletées bio
- 3 œufs bio (bleu blanc cœur mieux en rapport Omega3)
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de beurre bio ou ghee
- 150 g de sucre le palmier ou coco
- 1 c a s rhum (option)
- extrait de vanille ou grains

Préparation

  1. Réserver un oeuf pour la dorure.
  2. Mélanger le beurre à température ambiante (surtout pas fondu) et le sucre avec un fouet.
  3. Ajouter 1 oeuf et la moitié de la poudre d’amande, bien fouetter. Puis le 2 eme oeuf et le reste d’amande.
  4. Sortir les pâtes du frigo, étaler la 1 ère sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et étaler le mélange en s’arrêtant à 2 cm des bords.
  5. Recouvrir de la 2 eme et mouiller les bords avant de les coller en les ramenant avec une pointe de couteau.
  6. Battre le dernier oeuf et badigeonner le dessus de la galette au pinceau, attendre une minute et renouveler. Dessiner légèrement selon votre idée avec la pointe d’un couteau.
  7. Remettre 1 h la galette prête dans le frigo.
  8. Donner 10 coups de pointe de couteau (ne surtout pas piquer le centre)

Cuisson précise:
Préchauffer le four 10 min à 180.
Enfourner 1h40
20 min 180
20 min 160
Finir à 145 degrés.