Moelleux à souhait

  • sans beurre
  • sans gluten
  • sans lactose

Ingrédients

Pour 10 personnes :

  • 400g de courgettes
  • 250g de chocolat noir bio 70%
  • 70g de Philobio enrichi
  • 70g d'amandes en poudre ou de farine d'épeautre complète (contiendra un peu de gluten)
  • 6 oeufs de vos poules ou bleu blanc coeur
  • 75g de sucre de coco ou miel
  • 75g d'eritritol
  • 1 càc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel au chitosan (symbiosal) ou Himalaya 

Astuces

Pour faire fondre rapidement le chocolat je met une petite casserole dans une plus grande. Je fais bouillir de l'eau à la bouilloire, la verse dans la grande, met le chocolat dans la petite, et laisse à feu doux pour le faire fondre. utiliser une Maryse pour mélanger et récupérer tout le chocolat plus facilement.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°
  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • Fouetter les oeufs avec les sucres
  • Ajouter le Philobio, la poudre d'amandes ou farine et  bien mélanger
  • Laver les courgettes, les éplucher et les râper
  • Ajouter les courgettes à la préparation
  • Verser le chocolat dans le mélange
  • Graisser le moule avec de l'huile de coco 
  • Enfourner pour 30 minutes