Gâteau courgette chocolat IG bas, sans lactose ni beurre ni gluten
Moelleux à souhait
- sans beurre
- sans gluten
- sans lactose
Ingrédients
Pour 10 personnes :
- 400g de courgettes
- 250g de chocolat noir bio 70%
- 70g de Philobio enrichi
- 70g d'amandes en poudre ou de farine d'épeautre complète (contiendra un peu de gluten)
- 6 oeufs de vos poules ou bleu blanc coeur
- 75g de sucre de coco ou miel
- 75g d'eritritol
- 1 càc de bicarbonate
- 1 pincée de sel au chitosan (symbiosal) ou Himalaya
Astuces
Pour faire fondre rapidement le chocolat je met une petite casserole dans une plus grande. Je fais bouillir de l'eau à la bouilloire, la verse dans la grande, met le chocolat dans la petite, et laisse à feu doux pour le faire fondre. utiliser une Maryse pour mélanger et récupérer tout le chocolat plus facilement.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le chocolat au bain marie
- Fouetter les oeufs avec les sucres
- Ajouter le Philobio, la poudre d'amandes ou farine et bien mélanger
- Laver les courgettes, les éplucher et les râper
- Ajouter les courgettes à la préparation
- Verser le chocolat dans le mélange
- Graisser le moule avec de l'huile de coco
- Enfourner pour 30 minutes