Healthy Starbucks Carrot cake IG bas
Gâteau à la carotte sain et gourmand
- IG BAS
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 5 oeufs
- 250g poudre d'amandes
- 50g de FitOlin (sur notre boutique)
- 300g carottes râpées (bio)
- 100g sucre de coco ou miel
- 100g d'eritritol
- jus d'un citron + zeste (non traité)
- 1 càc de cannelle en poudre
- une demi càc de gingembre en poudre
- 1 pincée de 4 épices
- huile de coco pour le moule
- Pour le glaçage (facultatif) :
- 1 blanc d'oeuf
- 100g d'eritritol
- 3 Cassette d'eau
Astuces
Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des fruits de saison comme des cerises sans votre carrot cake, laissez libre cours à votre imagination :-)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Au robot (car pâte très compacte)
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres
- Ajouter le zeste de citron, la poudre d'amandes, le FitOlin ou farine et les épices puis mélanger par à coup au robot
- Ajouter les carottes râpées et le jus du citron
- Mélanger de nouveau
- Monter les blancs en neige
- Incorporer délicatement à la pâte en cassant les blancs et en les enrobants de pâte jusqu'à complet mélange.
- Graisser le moule avec de l'huile de coco
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 50 minutes selon votre four.
Préparer le glaçage quand le gâteau est cuit et refroidi (facultatif) :
- Passer l'éritritol au blender pour faire du sucre de glace
- Mélanger le blanc d'oeuf pour le liquéfier
- Mélanger le sucre avec le blanc d'oeuf et l'eau
- Décorer le gâteau avec le glaçage et laisser au frais 2 heures