• courgettes
  • diététique
  • lasagnes

Ingrédients

Pour les lasagnes courgettes :

  • 5 Courgettes
  • 500g de Viande hachée
  • 400g de pulpe de tomates
  • 2 oignons
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs d’herbes de Provence
  • Sel, poivre

Pour la béchamel :

  • 25g d’huile d’olive
  • 25g farine d’épeautre
  • 50cl de lait de coco (brebis, chèvre…)
  • 2 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

Astuces

Merci à Mégane Bourrel pour cette recette.
 

Préparation

Faites revenir la viande avec un oignon détaillé, puis ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux.

Dans une sauteuse, faites revenir l’autre oignon détaillé dans l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes (pré découpées) et les herbes de Provence. Salez, poivrez et faites-les revenir quelques minutes.

Préparez la béchamel : dans une casserole, mettez l’huile d’olive puis ajoutez la farine d’épeautre tout en fouettant vivement. Une fois que le mélange est homogène ajoutez le lait de coco petit à petit. Poursuivez la cuisson à feu doux tout en continuant de mélanger. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Votre béchamel doit être assez liquide.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez de viande-sauce tomate puis une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Vous pouvez à votre convenance ajouter un peu de fromage de chèvre râpé sur le dessus. 

Enfournez, 25 minutes à 220°.

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