Lasagnes aux courgettes diététiques
- courgettes
- diététique
- lasagnes
Ingrédients
Pour les lasagnes courgettes :
- 5 Courgettes
- 500g de Viande hachée
- 400g de pulpe de tomates
- 2 oignons
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Pour la béchamel :
- 25g d’huile d’olive
- 25g farine d’épeautre
- 50cl de lait de coco (brebis, chèvre…)
- 2 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Astuces
Merci à Mégane Bourrel pour cette recette.
Préparation
Faites revenir la viande avec un oignon détaillé, puis ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux.
Dans une sauteuse, faites revenir l’autre oignon détaillé dans l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes (pré découpées) et les herbes de Provence. Salez, poivrez et faites-les revenir quelques minutes.
Préparez la béchamel : dans une casserole, mettez l’huile d’olive puis ajoutez la farine d’épeautre tout en fouettant vivement. Une fois que le mélange est homogène ajoutez le lait de coco petit à petit. Poursuivez la cuisson à feu doux tout en continuant de mélanger. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Votre béchamel doit être assez liquide.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez de viande-sauce tomate puis une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Vous pouvez à votre convenance ajouter un peu de fromage de chèvre râpé sur le dessus.
Enfournez, 25 minutes à 220°.