Sans oeuf ni beurre

Ingrédients

Pour 6 gros muffins :

  • 50g de purée d’amandes 
  • 1 banane
  • 50g de sucre de coco
  • 50g d’eritritol
  • 1 càc de bicarbonate 
  • 1 pincée de sel
  • 100g de farine d’épeautre complète
  • 50ml de lait d’amandes
  • 100g de myrtilles fraiches ou surgelées 

Astuces

Vous pouvez substituer 30g de farine contre du Philobio enrichi afin de faire le plein d’oméga 3, de vitamines et minéraux. 

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés

  • Écraser la banane et mélanger tous les ingrédients les uns après les autres sauf les myrtilles. 
  • ajouter les myrtilles en mélangeant délicatement 
  • disposer des caissettes en papier dans le moule à muffins 
  • remplir les 6 caissettes entièrement 
  • enfourner pour 15 minutes