à la fleur d'oranger

  • spécialité de nos régions

Ingrédients

500g de farine d'épeautre semi complète

100g de sucre de coco

70g d'éritritol (édulcorant sain IG 0)

6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio

3 càs d'eau de fleur d'oranger

1 càc de zeste d'orange ou de clémentine corse

2 oeufs bio bleu blanc coeur

1.2 càc de sel symbiosal

Un peu de kéfir de lait pour dorer les navettes

Astuces

Pour gagner du temps laissez reposer la pâte au congélateur 5 minutes au lieu d'une heure au frais :-)

L'éritritol, le sel symbiosal et les ferments de kéfir de lait sont disponibles dans notre boutique sur ce site.

Préparation

  • Battre les oeufs avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux
  • Ajouter le sel, l'huile d'olive, le zeste et l'eau de fleur d'oranger
  • Ajouter peu à peu la farine en mélangeant à la cuillère en bois puis terminer à la main pour former une boule de pâte
  • laisser reposer la pâte 1 heure au frais ou 5 minutes au congélateur
  • Découper la boule en 16 parts égales
  • façonner chaque morceau en boudin de 10cm environ puis pincer les extrémités pour donner la forme de navette
  • faire une entaille sur le dessus avec un couteau pour fendre la navette
  • les badigeonner de lait avec un pinceau
  • mettre au four préchauffé à 180
  • laisser cuire environ 35 minutes selon votre four, les navettes doivent être dorée mais pas trop
  • vérifier la cuisson, la lame de couteau doit ressortir sèche
  • laisser refroidir