antioxydant, antistress

Ingrédients

  • 100g de vermicelle de riz
  • 4 carottes
  • 1 radis noir 
  • 1 avocat
  • 1 betterave cuite
  • 3 poignées de pousses de soja
  • 16 feuilles de riz
  • Quelques feuilles de menthe et de coriande fraîches

Pour la sauce :

  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame toasté
  • 4 cuil. à soupe de tamari
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuil. à café de gingembre râpé
  • 1/2 cuil. à café de miel (ou sucre de coco pour les végans)

Préparation

  1. Préparez la sauce : émulsionnez tous les ingrédients dans un bol et réservez.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz et laissez gonfler 3min. Rincez à l'eau froide et égouttez.
  3. Préparez les autres ingrédients : râpez les carottes et le radis noir, coupez l'avocat et la betterave en lamelles.
  4. Posez une planche de travail devant vous : trempez une feuille de riz dans l'eau pendant une dizaine de secondes et déposez-la sur la planche. Sur un coin de la feuille à 1cm du bord, disposez un peu de chaque ingrédient. Rabattez le coin rempli et les deux de chaque côtés. Roulez en serrant bien. Humidifiez les bord du coin restant et pressez pour fermer.
  5. Recouvrez chaque rouleau de film alimentaire en attendant la dégustation.