Quinoa et saumon

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 2 avocats bio
- 400gr de quinoa
- 400gr de saumon sauvage ou bio (le congeler 48h et le sortir 2 heures avant)
- 4 tomates épluchées
- 1 oignon doux ou cebettes
- 1 bouquet de persil frais
Sel, poivre 5 baies et vinaigrette citron ou vinaigre de cidre / huile d’olive ou d’avocat.

Préparation

  1. Faire cuire 10 minutes le quinoa dans l’eau bouillante, égoutter et réserver (comme du riz)
  2. Couper votre saumon en petites lanières ou en dès et le mélanger dans un bol à un demi jus de citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Éplucher vos tomates et votre avocat et couper le tout en des.
  4. Émincer le persil et l’oignon
  5. Assaisonner!