Ingrédients

Pour 4 personnes:

- 600gr de veau en gros dès.
- 2 grosses carottes
- 1 gros oignon
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 2 c a s de farine d’épeautre
- 6 c a s d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 1 c a s de bouillon en poudre Rapunzel
- poivre 5 baies
- 1 c a c d’origan
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 verre d’eau

Astuces

Si vous souhaitez ajouter un féculent, ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre à l’eau ou vapeur.

Préparation

  1. Faire revenir la viande dans une grande cocotte avec 3 c a s d’huile d’olive.
  2. Lorsqu’elle est dorée, réserver, puis dans la même cocotte verser tous les légumes en rondelles ( sauf les choux qui restent entiers) pour les dorer également dans 3 c a s d’huile d’olive.
  3. Remettre la viande et saupoudrer la farine sur la viande, faire revenir le tout 5 min avec l’origan, poivrer.
  4. Ajouter le vin blanc, l’eau, le bouquet garni et bouillon en poudre.
  5. Laisser mijoter couvert à feu moyen 45 min (mélanger doucement à mi cuisson).
  6. Cuire 20 min de plus sans couvercle.