aux crevettes

  • charge glycémique basse
  • contient des crevettes

Ingrédients

Vous retrouverez toutes ces recettes dans le livre SelfHacking, maigrir avec gourmandise que vous pouvez réserver ici si ce n'est pas encore fait 🙂
https://www.methode-chataigner.com/produits/livre-selfhacking-maigrir-avec-gourmandise-en-prevente

Pour 4 personnes
Pour les raviolis vapeur :
La pâte :
Arrow-root, 50 g
FitOlin, 25 g
Eau, 100 ml
Huile de coco, 1 càc
Pour la farce :
Crevettes décortiquées, 250 g
Brins de coriandre, 2
Huile de coco, 2 càc

Pour la soupe CG 8 pour une portion de 442 g environ
Lait de coco, 400 ml
Tofu soyeux, 500 g
Oignon rouge, 1
Huile de coco, 2 càs
Tige de citronnelle hachée, 1
Piment de Cayenne, 1 pincée
Gingembre râpé, ½ càc
Champignons émincés, 10 petits
Eau de source, 240 ml
Miel, 3 càc
Nuoc-mam, 2 càc
Citron pressé, ½
Coriandre fraîche hachée, 10 g
Crevettes ou gambas, 8

Découpez délicatement le tofu soyeux en rectangles d’environ 1 cm sur 2. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Faites-le fondre dans une poêle chaude avec l’huile de coco. Ajoutez la citronnelle hachée, le piment, le gingembre, les champignons, l’eau, le miel, le nuoc-mam, le jus de citron, le tofu et les crevettes. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Versez le lait de coco dans la préparation et laissez mijoter toujours à feu doux 15 minutes supplémentaires. Ajoutez les raviolis et parsemez de coriandre avant de servir.

Astuces

Si vous n'avez pas d'arrow-root utilisez de la farine d'épeautre type 110

Préparation

Pour les raviolis vapeur :
Coupez les crevettes en dés, puis mélangez avec l’huile et la coriandre ciselée. Salez et poivrez.
Pour la pâte :
Dans un cul de poule, mélangez l’arrow-root et le FitOlin avec l’eau bouillante jusqu’à obtenir une préparation homogène. Attendez 2 minutes et ajoutez l’huile, puis pétrissez la pâte. Étalez la pâte finement et découpez-la en disques d’environ 10 cm. Répartissez la farce au centre et repliez les raviolis. Faites-les cuire à la vapeur du Vitaliseur de Marion (ou cuit vapeur) pendant 4 minutes environ.

Pour la soupe :
Découpez délicatement le tofu soyeux en rectangles d’environ 1 cm sur 2. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Faites-le fondre dans une poêle chaude avec l’huile de coco. Ajoutez la citronnelle hachée, le piment, le gingembre, les champignons, l’eau, le miel, le nuoc-mam, le jus de citron, le tofu et les crevettes. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Versez le lait de coco dans la préparation et laissez mijoter toujours à feu doux 15 minutes supplémentaires. Ajoutez les raviolis et parsemez de coriandre avant de servir.