100% Citrouille

Ingrédients

  • Sel 
  • 1 pincée de muscade
  • 1 goutte de vanille liquide
  • 150g de sucre de coco
  • Pate brisée ou sablée
  • 800g de citrouille
  • 2 oeuf bleu blanc coeur
  • 2 jaunes d'oeuf bleu blanc coeur
  • 20 cl crème coco

Préparation

  1. Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min.
  2. Une fois cuite, en faire une purée.
  3. Suite à cela, ajouter la crème de coco, les oeufs, le sucre de coco, la pincée de sel et la muscade (attention de ne pas trop en mettre, c'est un épice très fort). Une fois le mélange bien homogène, il doit avoir l'air liquide.
  4. Mettre votre pâte brisée (recette dispo sur le site) ou sablée dans un moule à tarte. Piquez la avec une fourchette.
  5. Versez le mélange dans le plat à tarte.
  6. Enfournez pendant 30 à 40 min suivant la puissance de votre four.
  7. Dégustez de préférence froid.