Façon pissaladière

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 300g de farine d’épeautre 
  • 150g de beurre clarifié ou huile de coco
  • un demi verre d’eau

Pour la garniture :

  • 4 gros oignons 
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 boite de filet d’anchois 
  • quelques olives noires

Astuces

Remplacer 30g de farine par du Philobio enrichi pour augmenter l’apport d’omégas 3 et supers nutriments. 

Préparation

Pâte brisée : 300g de farine d’épeautre + 150 de beurre clairifié ou d’huile de coco ou même melange des deux (sur la photo j’ai mélangé les deux car plus assez de beurre.) mettre au robot de cuisine mélanger et ajouter un filet d’eau tout doucement jusqu’à obtenir une pâte de bonne consistance pas trop collante, j’arrête de mettre de l’eau dès que la pâte se forme autour du couteau du robot.
Faire revenir et fondre les oignons (4 gros ici) 🧅 coupés en morceaux dans une casserole avec de l’huile d’olive 1 grosse cuillère à soupe par oignons pendant 5 minutes en mélangeant jusqu’à devenir translucides, saler très légèrement et poivrer.
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Étaler les oignons, disposer des anchois et des olives puis enfourner à 180 degrés pour 30 minutes.