Végan

Ingrédients

Pour 6 personnes:

- 1,5 litre d’eau de source
- Environ 500 g de petits pois frais ou surgelés bio.
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 branches de persil
- Une cuillère à soupe de bouillon en poudre Rapunzel ou un cube bio.
- 2 c a s d’huile d’olive

Préparation

  1. Laver et couper les légumes en morceaux pendant que l’eau bout dans une grande marmite/casserole.
  2. Laisser mijoter le tout dans l’eau frémissante 30 minutes.
  3. Bien mixer avec un pied de soupe pendant 5 minutes pour parvenir un mélange velouté, puis ajouter à la fin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.